Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux

Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux


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Une recette légère, idéale pendant la grossesse. Elle marie une viande maigre riche en protéines de bonne qualité et en fer, et des poireaux, source de folates, indispensables pendant ces neuf mois.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de volaille
  • 1 blanc de poireau
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de fond de volaille
  • 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

Retirez les premières feuilles du poireau, lavez-le. Taillez-le en petits tronçons.
Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre, faites-y suer le poireau. Versez le fond de volaille. Portez à ébullition et versez la crème.
Assaisonnez et faites réduire jusqu'à épaississement de la sauce.
Taillez les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonnez et farinez.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre restant, saisissez les aiguillettes 2 minutes. Egouttez-les et ajoutez-les à la crème.
Mélangez et réchauffez 1 à 2 minute(s). Servez.

Les vertues du poireau enceinte et d'autres recettes
Photo : C. Herlédan / Cercles Culinaires de France.



Commentaires:

  1. Dishura

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Arthw

    Merci pour l'aide sur cette question. Tout est tout simplement génial.

  3. Kleef

    Désolé pour mon intervention ... Je comprends cette question. J'invite à la discussion.

  4. Vudojar

    Je crois que tu avais tort. Je suis sûr. Nous devons discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  5. Shakataur

    Chose géniale, j'ai regardé, je conseille à tout le monde ...

  6. Baldric

    C'est absolument d'accord avec le message précédent



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