Agneau aux aubergines

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Une charlotte d'agneau et légumes au bon goût du Sud. Miam !

Ingrédients :

  • Pour 4 personnes :
  • 600 g de sauté d'agneau
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à café de cumin
  • huile d'olive
  • 1 pot de sauce tomate
  • sel
  • poivre

Préparation :

Lavez les légumes. Coupez les aubergines dans la longueur, en tranches de 0,5 cm.
Disposez-les sur la plaque du four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et passez au gril 5 min de chaque côté.
Faites griller les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières.
Pelez les oignons et l'ail. Dans le mixeur, placez l'agneau coupé en dés, les oignons, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre. Mixez puis ajoutez les jaunes d'œuf.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Tapissez un moule à charlotte avec des tranches d'aubergine et faites déborder des extrémités.
Déposez la moitié de la farce, le poivron, le reste de farce et une couche d'aubergines.
Rabattez les aubergines qui dépassent. Tassez, placez le moule au bain-marie. Enfournez 40 min.
Après 5 min, démoulez. Servez avec la sauce tomate chaude.



Commentaires:

  1. Bragul

    À mon avis, ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM.

  2. Roibin

    Je pense que c'est l'idée magnifique

  3. Basilio

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  4. Pepillo

    À mon avis, des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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