5. Le stoemp, ça vous dit quelque chose ?

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5. Le stoemp, ça vous dit quelque chose ?

C'est ainsi que l'on appelle les purées de légumes composées dans le Nord.

Les ingrédients : mixez ensemble trois légumes maximum, pour ne pas brouiller les goûts. Au choix pour adoucir : beurre, huile d'olive ou crème fraîche.

Le tour de main : une fois bien cuits, écrasez tous les légumes à la fourchette avec un peu de beurre, ou servez-vous du batteur en position lente. Mieux, le fameux presse-purée de nos grands-mères. Evitez de mixer trop rapidement, surtout si vous avez des pommes de terre dans le mélange, pour éviter les textures " chewing-gum ".

La bonne astuce : déglacez la poêle où vous avez fait cuire la viande avec une noisette de beurre et une cuillerée à soupe d'eau. Versez le jus obtenu sur la purée. Vous pouvez aussi faire une petite déco lapin comme sur la photo avec un peu de crème légère.



Commentaires:

  1. Pellam

    L'auteur est super! Si bien couvert le sujet

  2. Rashad

    Je pense que vous faites erreur. Discutons. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  3. Corybantes

    Excuse pour cela j'interfère ... Je comprends cette question. Il est possible de discuter. Écrivez ici ou dans PM.

  4. Sayyid

    Et tu as tellement essayé?



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