Crêpes pour Lounès (Leila)

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Lounès, mon fils de 20 mois, adore les crêpes. Et c'est donc au moins une fois par semaine que je lui en prépare pour son goûter ! J'aime l'entendre me dire "mmmm", "encore" ! Voici la recette testée et approuvée par ma petite tribu pour des crêpes fines et délicieuses !

Ingrédients :

  • - 1/4 de litre de lait
  • - 60 g de beurre
  • - 3 oeufs
  • - 125 g de farine
  • - 20 g de sucre semoule
  • - 1 pincée de sel
  • - arômes selon votre goût : vanille, eau de fleur d'oranger, etc.

Préparation :

• Chauffer ensemble le lait et le beurre dans une casserole. • Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole de la plaque de cuisson, et laisser tiédir-refroidir • Battre les 3 oeufs avec une fourchette. • Mettre la farine en fontaine dans un récipient, ajouter dans le puits les oeufs battus, 20 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ce que vous voulez pour parfumer la pâte : un filet d'extrait naturel de vanille, de l'eau de fleur d'oranger… • Incorporer le mélange lait-beurre petit à petit tout en fouettant énergiquement. La pâte est prête. Si elle vous semble un peu épaisse, ajouter un peu de lait et rebattre. Avec ces proportions, je fais généralement une dizaine de crêpes et il ne reste qu'à déguster.