Asperges vertes et fraises au yaourt

Asperges vertes et fraises au yaourt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trop craquants, les petits légumes ! Une création gourmande du chef Alain Passard qui vous propose de faire partager sa passion des légumes à vos enfants.

Ingrédients :

  • Pour 4 personnes :
  • 12 asperges vertes
  • 8 belles fraises
  • 1 botte de cerfeuil
  • 2 brins d'ail nouveau
  • 2 yaourts au lait de brebis
  • quelques feuilles de basilic pourpre
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin.

Préparation :

Epluchez les asperges. Blanchissez-les à l'eau bouillante quelques secondes, puis plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et les garder croquantes. Coupez-les en 4 dans la longueur. Lavez les fraises, équeutez-les (procédez dans cet ordre pour leur conserver un maximum de goût !), puis taillez-les en quartiers. Emincez très finement les brins d'ail nouveau. Disposez sur l'assiette les quartiers d'asperges et de fraises. Parsemez d'ail émincé, de quelques feuilles de cerfeuil et de basilic. Terminez l'assaisonnement en ajoutant un filet d'huile d'olive, une pointe de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez le contenu d'un demi-pot de yaourt par assiette. Conseil + : mêler les fruits et les légumes dans une même recette, voilà une idée à suivre ! Le jeu des couleurs est aussi un atout pour séduire les plus hésitants : une touche de vert, une touche de rouge et l'assiette devient palette gourmande à qui nul ne résiste.



Commentaires:

  1. Aryeh

    Entre nous, dites-vous, vous devriez essayer de regarder Google.com

  2. Tonda

    Cette excellente phrase, en passant, tombe

  3. Roland

    Je pense que vous faites erreur. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



Écrire un message